Минусы кальянного бизнеса

План действий с акцентом на маркетинговую стратегию

Кальяны пользуются спросом. Люди ищут места, где можно посидеть, отдохнуть после работы, расслабиться. Поэтому кальянный бизнес сейчас динамично развивается, а сама ниша весьма привлекательна для предпринимателей.

Плюс этого направления в том, что бизнес можно запустить при небольших инвестициях. С этой задачей справляются даже начинающие предприниматели. А задача данного обзора – увеличить вероятность успеха этого предприятия.

Содержание

    • План действий с акцентом на маркетинговую стратегию
    • С чего начать
    • Сбор информации
    • Подбор помещения и дизайн для кальян-бара
    • Мебель для кальянной
    • Настольные игры
    • Вентиляция
    • Регистрация
    • Маркетинговая стратегия для кальянной
    • Кальянщики
    • Несовершеннолетние
    • Кальяны
    • Табаки
    • Проверки
    • Сколько стоит открыть кальянную
    • Рентабельность и окупаемость
    • Выводы

Не рекомендуем открывать кальянную летом. Основная масса клиентов в это время отдыхает за границей или на курортах. Открывайте ее в сентябре-октябре. А следующим летом можете сделать небольшое кафе на веранде.

В нашем примере рассматривается кальянная, которая находится в районе станции метро “Щёлковская” города Москва. Её бизнес-модель имеет следующие вводные характеристики:

  • стартовый капитал – 500 000 рублей;
  • арендуемая площадь — 60 м2;
  • выход на окупаемость – 4 месяца.

Что касается раскрутки, то в этом вопросе для предпринимателей открываются большие возможности. Сегодня достаточно много кальянных, которые почти не используют маркетинговые инструменты. Эта ниша настолько выгодна, что имеющихся импульсивных мер достаточно.

Обычно хватает естественного пешего трафика, яркой вывести и сарафанного радио. Но есть дополнительные маркетинговые меры, которые значительно снизят бюджет на раскрутку, увеличат доход и сократят срок окупаемости. И на этом нужно делать акцент.

В первую очередь создайте точки на картах Яндекс, Google и 2Гис. Многие забивают там поисковый запрос «кальянные» и видят кальян-бары рядом с собой.

Сколько нужно денег на открытие  кальянной

Скорее всего, у вас давно возник вопрос: сколько же стоит открыть кальянную? Ниже я приведу таблицу с примерными расходами на открытие.

  • Оформление документации: 20 000 руб.
  • Аренда помещения: 25 000 руб.
  • Ремонт помещения: 100 000 руб.
  • Покупка мебели: 75 000 руб.
  • Система вентиляции: 20 000 руб.
  • Система противопожарной безопасности: 12 000 руб.
  • Оборудование, кальяны: 60 000 руб.
  • Расходные материалы: 30 000 руб.
  • Персонал (2 сотрудника): 50 000 руб.
  • ИТОГО: 392 000 руб.

Хочу обратить ваше внимание, что все цифры в таблице – ориентировочные и могут значительно отличаться в зависимости от региона.

Таким образом, при среднем чеке 1500 руб. и трех самых спросовых рабочих днях в неделю (пятница, суббота, воскресенье), чтобы окупиться за месяц, потребуется 21 гость в день. Согласитесь, вполне реальная цифра.

По нашим расчетам, на открытие кальянной потребуется инвестировать не менее 850 000 рублей:

  • Депозит по аренде помещения (80 кв. м.) – 80 000 р.
  • Ремонт, перепланировка и дизайн  — 250 000 р.
  • Мебель и медиа-аппаратура – 300 000 р.
  • Посуда и инвентарь – 20 000 р.
  • Кальян и табак – 100 000 р.
  • Рекламный бюджет – 50 000 р.
  • Регистрация бизнеса и прочие расходы – 50 000 р.

С чего начать

Что нужно, чтобы открыть кальянную? Для это необходимо пройти следующие этапы:

  1. Собрать информацию;
  2. Выбрать помещение, сделать в нём ремонт;
  3. Купить оборудование и мебель;
  4. Зарегистрировать ИП или юридическое лицо;
  5. Подготовиться к проверкам;
  6. Купить табачные смеси и чай;
  7. Организовать рабочее место и досуг посетителей;
  8. Нанять персонал;
  9. Организовать процесс работы;
  10. Разработать и запустить мероприятия по маркетингу.

Это стандартный порядок действий. При всей простоте кальянный бизнес имеет свои особенности, которые можно заметить только при наличии соответствующего опыта.

Пошаговый план открытия кальянной

Чтобы понять, как начать свой собственный бизнес и открыть кальянную с нуля с минимальными вложениями выполняют такую последовательность действий:

  1. Посетить налоговые и иные государственные органы, оформить свидетельство и получить необходимые разрешения.
  2. Отыскать подходящее помещение и заключить арендный договор с его собственником (важно, чтобы помещение соответствовало нормам).
  3. Отремонтировать помещение в соответствии с выбранной концепцией развития будущей кальянной.
  4. Отыскать надёжных поставщиков сырья и заключить договор на поставки.
  5. Найти и заключить трудовые соглашения с сотрудниками, отправить их, при необходимости, на курсы повышения квалификации.
  6. Согласовать с рекламным агентством продвижение заведения в социальных сетях, а также на страницах печатных изданий или билбордах.

Каждый из пунктов в приведённом списке важен при открытии кальянной. Однако отдельно следует поговорить о первых трёх.

Оформляем документы

Открытие кальянной не требует получения в государственных органах особых типов лицензии. Но у владельца такого заведения должны иметься на руках сертификаты, которые подтверждают, например, уровень качества смесей для курения, которые используются в процессе приготовления кальяна.

Есть перечень документов, которые должны быть у предпринимателя, открывшего собственную кальянную.

Этот список выглядит так:

  • свидетельство, подтверждающее регистрацию гражданина в качестве ИП. Если в баре будут реализовываться спиртные напитки, тогда нужно открывать ООО;
  • лицензия на право продажи табачных изделий и алкоголя, при наличии такой продукции в меню заведения;
  • разрешение от пожарного надзора, а также СЭС.

Многие заведения разрешают своим клиентам приносить напитки и продукты питания с собой. И если нежданно нагрянет проверка, то владельца могут попросить предъявить документы качества на эту продукцию, потому что она стоит на столе посетителей.

1 2 - Как открыть свою кальянную, с чего начать и сколько можно заработать в %am_current_year% году

Такая практика в проверяющих органах не редкость. Чтобы избежать проблем следует на входе проверять наличие чеков у посетителей на проносимые продукты и напитки. Это станет доказательством, что гости принесли еду с собой, а не приобрели её в кальянной.

Отыскать все нюансы и требования, предъявляемые к помещению, можно или на сайтах, или при личном посещении соответствующих государственных учреждений.

Кроме того, проверяют выбранную арендуемую площадь:

  1. На соответствие стандартам и нормам обслуживания.
  2. На отсутствие или наличие регулярных жалоб на подобранное помещение в контрольно-проверяющие органы.

Если жалоб нет, тогда и бизнес будет работать и развиваться. В противном случае можно столкнуться с проблемами, которые начинающему предпринимателю решить собственными силами будет сложно.

Если с отдельно стоящим зданием всё понятно, то с помещением, которое располагается в подвале или на первом этаже жилого дома есть несколько проблем. Кальянная, которая будет располагаться по соседству с жилым фондом, доставит много неудобств жильцам.

Естественно, развивать дело в подобных условиях крайне сложно. Идеальным местом для открытия кальян-бара принято считать нежилое помещение, которое будет расположено ближе к центру населённого пункта.

Самым затратным пунктом при выборе помещения для кальянной будет отнюдь не внесение арендной платы. Он касается проверок пожарной инспекцией.

Первое требование, которое предъявляет эта служба к кальян-барам – наличие мощной вытяжки и специальной системы выведения дыма.

Любое дело в сфере обслуживания направлено на удовлетворение запросов потребителей. Для привлечения людей в новое заведение работают над созданием уютной, по-домашнему тёплой, обстановки.

Здесь важно уделить внимание всем мелочам:

  • хорошая музыка;
  • приятный неконфликтный контингент;
  • вежливый персонал;
  • проработанный дизайн интерьера.

Идеальным вариантом размещения гостей станет разграничение помещения на несколько зон. И лучше всего делать это с помощью перегородок. Так получатся отделённые друг от друга комнаты. При этом важно понимать, что размер площади одной комнаты не должен быть более 10 квадратных метров.

Стилизация кальянной сочетает в себе лучшее от восточного стиля и современные черты. Чтобы создать такой интерьер нужно посетить все заведения подобного типа, имеющиеся в городе. При этом внимание уделяется топовым местам и небольшим кальян-барам.

Для создания идеальной атмосферы нужно приглушить свет в зале, добавить в интерьер неяркие приятные оттенки, оборудовать помещение комфортной мебелью. Очень кстати может быть помощь опытного дизайнера интерьеров. Этот человек способен разработать индивидуальный проект кальянной, с точностью до мелочей провести расстановку мебели и прочих интерьерных принадлежностей. Также дизайнер поможет закупить все необходимые предметы и мебель.

Сложно подсчитать ту сумму, которая потребуется на создание атмосферы в будущем заведении.

Её итоговое значение будет зависеть от многих факторов, среди которых:

  1. Уровень платёжеспособности клиентов кальянных, на которых ориентировано заведение.
  2. Особенности расположения кальянной.
  3. Особенности города.

Перечислять можно долго. Главное помнить, что можно приобрести люксовую мебель, а можно немного сэкономить, но приобрести больше предметов для создания антуража в заведении. Да и стартовый капитал бизнесмена плюс его индивидуальные предпочтения играют огромную роль в этом деле.

Без надлежащего оборудования кальянная превращается в простое и уютное кафе.

Список необходимых предметов для кальянной выглядит так:

  • непосредственно кальяны;
  • запасные колбы, шланги, трубки, а также сменные чаши;
  • курительный табак и уголь;
  • специальные приспособления для очистки использованных колб;
  • несколько горелок;
  • фольга, щипцы, мундштуки.

Все эти приспособления лучше закупать в проверенном кальянном магазине.

Кроме того, потребуется приобретение оборудования для чаепития, посуды, нескольких холодильных установок (на начальном этапе хватит одной), а также иных атрибутов для организации досуга и дополнительных развлечений, которые решено предоставлять посетителям.

  1. Подобрать помещение соответствующее нормам Роспотребнадзора и Пожнадзора;
  2. Найти источники финансирования проекта (собственные средства кредит)
  3. Найти поставщиков оборудования и качественного сырья (табак, кальяны)
  4. Зарегистрировать юридическое лицо
  5. Произвести ремонт и перепланировку помещения в соответствии с требованиями законодательства. Получить необходимые разрешения.
  6. Подобрать персонал и провести его обучение
  7. Отработать рецептуру приготовления кальяна
  8. Запустить рекламную компанию

Сбор информации

Кальянная как бизнес требует информативной подготовки. Этой цели как раз и служит этот обзор.

Изначально у каждого предпринимателя разные условия. Кто-то берёт деньги в кредит и покупает готовый бизнес. Кто-то использует личные накопления и старается по максимуму использовать свой личный ресурс.

В первую очередь нужно определиться с бюджетом и составить бизнес-план. Он поможет понять, как вести бизнес для дальнейшего развития и увеличения прибыли.

Рекомендуется посетить заведения потенциальных конкурентов в качестве клиента. У вас появится возможность понаблюдать процесс со стороны, отметить интересные моменты. Какая мебель, какие кальяны и табак популярны, как производится обслуживание и так далее.

Возьмите с собой друга и понаблюдайте вместе. Одна голова хорошо, а две лучше. Заодно расслабитесь и получите вдохновение. Можете это сделать сразу после чтения данной статьи. А когда вернётесь, перечитайте статью заново и переходите к следующему шагу.

Описание продукции и услуг

Особенностью нашего заведения будет то, что в нем не будет того привычного меню, что можно встретить в классических заведениях общепита. У нас не будет привычного меню из первых и вторых блюд, салатов и прочего.

«Вкусно покушать»  — это не к нам, для этого есть сотни других кафе и ресторанов. Основной акцент нашего заведения – большое разнообразие кальянов, способов их приготовления и незабываемая атмосфера.

Наши клиенты – это люди, которые идут, прежде всего, чтобы покурить вкусный кальян, а не наесться «до отвала». Впрочем, подкрепиться у нас тоже можно: горячая пицца, печенье, чай, кофе, слабоалкогольные напитки. Наше меню и услуги по бизнес плану:

  • Кальяны на воде, молоке, соке, коктейле
  • Табак: NAKHLA (Нахла) , Al Fakher (альфакир) ,Starbuzz (Старбаз), Serbetli (Шербетли) , Darkside (Дарк сайд) , Al Waha (Аль Ваха), Fumari (Фумари), Afzal(Афзал) и другие
  • Бесплатный Wi-Fi
  • Бесплатные настольные игры (шахматы, нарды), игры в приставки Xbox One или Play Station 4
  • Бесплатные сладости, печенье и леденцы
  • Продажа кальянов и табака

Наша кальянная будет максимально вмешать до 75 человек. Основная посещаемость заведения будет приходиться на пятницу, субботу и воскресенье. Пиковые часы: с 19 до 23 ч. Средний чек с человека будет составлять 350 руб.

Обзор рынка франшиз кальянных

Оформляем документы

Любой вид собственного бизнеса имеет как положительные стороны, так и отрицательные. И кальян-бар не является исключением из правил.

К преимуществам такого дела относят:

  1. Отсутствие сложностей при ведении бизнеса за счёт его узкой специализации. Рентабельность и финансовая привлекательность.
  2. Повышенный спрос среди населения на услуги подобного рода.

А вот из отрицательных сторон ведения кальянного бизнеса выделяют следующие:

  1. Внушительные финансовые вложения на начальном этапе работ.
  2. Необходимость работы заведения в ночное время.
  3. Проблемы с рекламной деятельностью по причине действия закона, который запрещает курение.

Однако следует отметить, что при подготовке бизнес-плана кальян-бара, наличия трудолюбия и изучения опыта уже действующих заведений даже начинающий предприниматель сумеет создать заведение, где человек окунётся в непередаваемую восточную атмосферу тепла и уюта.

Если предприниматель ещё и сам является поклонником кальянного табака и ароматных смесей, тогда выгода не заставит себя ждать. Успех такого предприятия кроется в умении сочетать клиентоориентированность и отсутствие разногласий с контролирующими структурами.  Если получится всё это совместить, то и бизнес станет известным и приносящим высокий доход.

Многие предприниматели, впервые столкнувшиеся с кальянной как бизнесом, совершают типичные ошибки, которые негативно влияют на прибыль. Все они сводятся к одному — компании сидят долго.

Какой доход приносит кальянная, в которой посетители сидят по пять часов? Мизерный.

Что убивает прибыль кальянной?

  • Доставка еды. Выше мы писали, что гости могут приносить с собой еду, если у них есть чек. Также вы можете установить вендинговые автоматы. Доставка — ваш враг. Ее придется ждать минимум полчаса.
  • Кинопросмотры. Это фактически не окупается. Столики сидят долго. При этом, вы потеряете часть публики, которая планировала отдохнуть и пообщаться. Кинопросмотры актуальны только если у вас есть отдельное помещение для их проведения.

    Игровые приставки. Большой популярностью пользуются среди молодых компаний. Их отличительные признаки — сидят долго, заказывают мало, сильно шумят.

Еще один способ борьбы с компаниями, которые заказывают один кальян и сидят до вечера — плата не за кальян, а за аренду столика.

Грамотно организованная кальянная окупит вложения через год или полтора. Главное — усвоить правила игры:

  • Гости любят вкусный кальян, который приготовлен быстро.
  • Чем больше кальянов будет продано, тем выше прибыль кальянной.
  • Чтобы столики не сидели больше двух часов, откажитесь от игровых приставок, долгих настольных игр и мероприятий. Придумайте альтернативу доставке еды.
  • Продумайте дополнительные источники прибыли.
  • Не нарушайте антитабачный закон! Это влечет за собой серьезные штрафы.
    • В среднем кальянная за день продает 30 кальянов. Чем больше гостей вы сможете одновременно обслужить, тем выше прибыль. В среднем прибыль кальянных в Москве — 100–200 тысяч рублей.

      Если вы начинаете бизнес с нуля, будьте готовы, что первые месяцы кальянная будет приносить небольшую прибыль. Чтобы «раскрутить» бизнес, придется вкладывать много денег в рекламу и имиджевые мероприятия. Рассматриваете готовый бизнес как способ запуска кальянной? Тогда сроки окупаемости будут меньше, а показатель прибыли выше. Но при условии, что продавец указал реальные показатели бизнеса. Перед покупкой кальянной обязательно проверьте объект!

      Все что нужно знать о кальянных:

      Собираетесь открыть или купить кальянную? Сначала прочитайте наши статьи об этом бизнесе!

От выбора помещения и создания обстановки зависит прибыль заведения. Наибольшую прибыль принесут точки, которые рассчитаны на одновременное посещение до одной сотни человек (с расчетом одного кальяна на компанию 5-10 человек).

Подобная особенность позволит снизить стоимость услуги, что сделает ее более доступной. Предпочтение следует отдавать помещениям или зданиям, которые расположены вблизи кафе, ресторанов, развлекательных центров и клубов.

Стиль оформления может быть выбран разный. Ранее кальян ассоциировался с культурой востока, что и привело к появлению большого количества заведений в восточном стиле. Однако современные взгляды на то, как должно выглядеть подобное место отдыха, несколько отличаются.

В комнате для курения кальяна обязательно должны быть установлены мягкие диваны, а не стулья. Особое внимание следует уделить музыке: она должна быть тихой и медленной.

При организации освещения зачастую выбирают точечные светильники, которые объединяются в группу для разделения помещения на отдельные зоны.

При рассмотрении данного вопроса следует уделить внимание предложениям различных дизайнерских студий. Только профессиональный дизайнер может использовать все возможности конкретного помещения и сделать его незабываемым.

Ценители кальяна строго относятся к смешению запаха с дымом сигарет. Запретить курение сигарет скорее всего не получится, поэтому следует продумать хорошую систему вентиляции. Классическим вариантом организации помещения можно также назвать разделение мест для курения шатрами.

После принятия антитабачного закона в 2014 году, который запрещает курить табак в общественных местах, начался мощный виток развития кальянного бизнеса. В этих заведениях разрешено употребление табачных смесей как с никотином, так и без него. Давайте поговорим о плюсах открытия кальянного бизнеса.

  • относительно небольшие расходы на запуск;
  • быстрое открытие;
  • востребованность направления обеспечит спрос с момента запуска;
  • быстрая окупаемость;
  • разнообразные форматы: с винной картой и полноценным меню (при условии, что табак без никотина, либо электронный кальян), а также караоке, настольными играми и т.д. Вы можете выбрать формат в соответствии со спросом в вашем регионе.

Среди минусов кальянного бизнеса можно выделить следующие:

  • поток клиентов только в вечернее и ночное время;
  • необходимость квалифицированного персонала;
  • высокая конкуренция.

Главная особенность кальянных – «неравномерный» спрос. С развитием направления здорового образа жизни спрос может значительно колебаться, однако точно можно сказать о том, что в ближайшее время этого не произойдет.

В статье рассказываю нюансы открытия кальянного бизнеса. Чтобы не ошибиться в выборе и избежать лишних трат необходимо тщательно проверить франшизу. У меня есть практический опыт в подборе и аудите франшиз, поэтому Вы можете обратиться ко мне за помощью!

Мои услуги

Теперь мы поговорим о том, какие документы потребуются, чтобы открыть кальянную.

  1. Зарегистрировать ИП или открыть ООО.
  2. Получить разрешение Пожарной инспекции и Роспотребнадзора на ведение деятельности.
  3. Получить лицензию на торговлю табачными изделиями.
  4. Получить лицензию на торговлю алкогольной продукцией (если планируется).
  5. Заключить договоры с контрагентами и поставщиками.

Обязательно потребуйте сертификаты качества у поставщиков табака, сейчас очень много поддельной продукции. Ценители кальянов заметят это сразу, а вам придется отвечать за недобросовестного поставщика своим честным именем.

Если вам нужно открыть кальянную, но вы не хотите тратить время, чтобы выяснить, какие документы нужны и собирать их, специалисты компании «Бюрократ» с радостью вам помогут.

Подсчет расходов

Однозначно ответить на этот вопрос невозможно. Все зависит от множества факторов: выбор расположения, особенности региона, конкуренция в городе и т.д. Однако на основе проанализированной информации, я склоняюсь к тому, что открывать кальянную все-таки выгодно.

Можно также утверждать, что в ближайшее время данное направление не потеряет своей актуальности. Особенно если вы сможете завоевать расположение клиентов и заработать себе отличную репутацию в вашем регионе.

Конечно, чтобы открытие кальянной стало выгодным для вас, нужно разработать максимально подробный бизнес-план, на основе которого вы будете понимать, как вам действовать.

Срок окупаемости кальянных составляет от 1 месяца, что является рекордным показателем в сравнении с другими нишами бизнеса.

Я выбрал два наиболее интересных предложения рынка франчайзинга, которые предлагают открыть кальянную по франшизе.

Мята Lounge
Год основания 2014
Год запуска франчайзинга 2014
Паушальный взнос 250 000 руб.
Стартовые инвестиции От 650 000 руб.
Срок окупаемости От 6 мес.

Первая кальянная этой сети была открыта в 2014 году и показала отличные результаты. На сегодняшний день запущены более 120 кальянных Мята Lounge в 70 городах России. Франчайзер оказывает полную поддержку как на этапе старта, так и в процессе работы.

Как заявляет франчайзер, все, что нужно, чтобы вступить в сеть, это:

  • финансовая состоятельность;
  • наличие в аренде или собственности помещения;
  • желание;
  • адекватность.
  • Hookah Place
    Год основания 2014
    Год запуска франчайзинга 2014
    Паушальный взнос От 200 000 руб.
    Стартовые инвестиции От 1 000 000 руб.
    Срок окупаемости От 3 мес.

    Основатели бренда Hookah Place утверждают, что при условии полной самоотдачи, предприниматель может добиться головокружительных результатов, работая под этим брендом. Сегодня Hookah Place охватывает более 50 городов нашей страны.

    Бренд добился расположения клиентов благодаря своей концепции: выдвигаются жесткие требования к качеству табака и обслуживания. Атмосфера в заведениях сети максимально комфортная, располагающая к общению. В кальянные Hookah Place клиенты возвращаются вновь и вновь.

 Бизнес план кальянной

На обустройство помещения планируется потратить не менее 250 000 р. Будут приобретены удобные мягкие диваны с подлокотниками, кресла, низкие столы. Обязательно будет сделано профессиональное освещение для создания должной атмосферы.

Кальян и табак планируется закупать у проверенного поставщика – официального дилера зарубежного производителя. Данная компания также развивает сеть франчайзинга на территории России и стран СНГ. В качестве персонала будут трудоустроены повара (2 чел.

), официанты (2 чел.),  кальянщики (3 чел.) и администратор. С целью повышения мотивации труда заработная плата будет сдельно премиальной. Всего на заработную плату планируется расходовать 25% от выручки заведения.

Организационно-правовой формой заведения будет общество с ограниченной ответственностью, то есть юридическое лицо. В качестве системы налогообложения будет применяться УСН, 6% от выручки. Лицензия на организацию данной деятельности не требуется.

Производственный план

Для организации бизнеса планируется арендовать помещение в капитальном здании(рекомендуем к прочтению: «Как правильно заключить договор аренды»), площадью 80 кв. м. Размер арендной платы составит 40 000 р. в месяц.

  • Содержать отдельный вход
  • Располагать всеми необходимыми коммуникациями: электроэнергия, вентиляция, горячее и холодное водоснабжение, канализация
  • Переведено под соответствующий вид разрешенного использования (не жилое помещение)
  • Получено разрешение собственника на курение

Роспотребнадзор, Госпожнадзор, Госэкспертиза, архитектура. Для работников заведения будут установлены специальные устройства для раскуривания кальянов, чтобы разогревать табак без значительных усилий человека.

Мебель для кальянной

Для начала мебель можно взять не новую. Посмотрите в Авито, кто-то постоянно что-то выкладывает. На что нужно обратить внимание при покупке диванов для кальянной. Желательно, чтобы они были из кожи, либо плотного кожзаменителя.

Но не нужно думать, что вы вложили деньги в открытие и забыли о расходах. Заведение постоянно требует амортизации. Что-то сломается  и нужно починить, либо купить что-то новое. Поэтому оставляйте стратегический финансовый запас на такие моменты.

Какое выбрать оборудование для кальянной

  • уголь, табак, курильные смеси;
  • сменные чашки, трубки и шланги;
  • запасные колбы;
  • мундштуки, ерш для колбы, щипцы, фольгу.

Кроме того кальянную надо оснастить мягкой мебелью и желательно обустроить интерьер в восточном стиле. Здесь  должна царить атмосфера отдыха и расслабленности. Помещения под кальянную должны быть просторными, которые можно поделить на маленькие комнаты, до 10 кв.м.

Многие полагают, что кальянную можно открыть и самостоятельно, не так ли? Все не так просто. Кальянный бизнес очень конкурентный, важно знать обо всех тонкостях, прежде чем начать работу. А кто же о них расскажет лучше, чем хозяин действующей франчайзинговой сети кальянных?

Рассмотрим наглядно все преимущества:

  • работоспособные бизнес-процессы;
  • опыт и наработки;
  • выбор помещения;
  • ремонт и брендирование помещение;
  • индивидуальный бизнес-план;
  • подбор сотрудников;
  • обучение персонала;
  • поставщики оборудования.

Сбор информации

Возможно, процесс открытия не вызовет трудностей у новичка, однако в процессе работы гарантировано появятся вопросы, разрешить которые самостоятельно будет сложно. Чтобы справиться с конкуренцией и завоевать клиентов, я рекомендую заручиться поддержкой профессионалов.

Выбор места – один из важнейших аспектов, ведь от него напрямую зависит клиентопоток вашего заведения. Существует ряд стандартных требований, которые важно соблюсти.

Выбрать помещение для кальянной лучше в центре города неподалеку от развлекательных мест: клубы, бары, пиццерии. Вблизи должна располагаться парковка, это очень важный критерий. Также рекомендуется открывать кальянную недалеко от остановок общественного транспорта, хотя это второстепенный критерий, ведь молодежь сегодня, в основном, ездит на своих машинах или пользуется услугами такси.

Важнейший критерий при выборе расположения – оценка конкуренции. Не стоит располагать заведение в прямой близости конкурентов, будет сложнее завоевать клиентов.

Многие выбирают для кальянных помещения на цокольных или первых этажах, это считается наиболее эффективным расположением. Выбранная площадь должна обладать водоснабжением, хорошей системой вентиляции, подсобным помещением.

Конечно, все зависит от региона. Если вы решите открыть кальянную, например, в Москве, ряд требований будет гораздо шире.

Кальян-бар

Покупка оборудования и расходников заключается в следующем:

  • Кальян и расходные материалы (уплотнители, мундштуки, чашки и так далее). На сегодняшний день представлен огромный выбор, что позволит подобрать приспособление для курения согласно выбранному стилю оформления.
  • Широкий ассортимент различных табаков – условие, которое обусловит формирование постоянных посетителей. При этом следует учитывать различные способы заправки кальяна.
  • Уголь. При его выборе следует отдавать предпочтение экологически чистым продуктам проверенных производителей.
  • Натуральные кофе и чай станут прекрасным дополнением.

Остальное приобретается при необходимости.

Вентиляция

Затраты на вентиляцию зависят от помещения. Если помещение единое, вентиляция укладывается в 50-60 тысяч рублей. А если у вас несколько комнат, тогда нужно делать разводку, то есть в каждое из помещений выводить трубу. Если комнаты закрываются, то нужно ещё и приточку тянуть, чтобы в них был свежий воздух.

Если кальянная располагается в жилом доме, то затраты будут побольше. Тогда нужно по нормам СанПиНа тянуть вытяжку на крышу дома. К сожалению, обычные канальные вентиляторы не потянут такую нагрузку. Поэтому нужно будет ставить улитки радиальные, которые  стоят дороже.

Чтобы они тянули дым наверх, на крышу. Представьте 5, 9, 12 этажей. Туда вы будете тянуть этот воздух. Для этого должна быть хорошая всасывающая способность вентилятора. Можно купить рекуператор, он недорогой и стоит около 300-500 рублей.

Финансовый аспект

диваны для кальянной

Человеку, который только планирует открыть собственный бизнес, кальян-бар кажется идеей, не требующей больших финансовых вложений на начальном этапе. Но только при условии, что учитываться будет только цена на расходные материалы и оборудование для курения кальяна.

Себестоимость у такого продукта маленькая. И презентации, доступные в интернете, это подтверждают. Но, начав разбираться, проявляется неприятная для начинающего бизнесмена истина – популярное заведение потребует гораздо больших финансовых вливаний, нежели кажется изначально.

Если услуга рассчитана на оплату за проведённое время, тогда придётся подумать, как обеспечить заполняемость кальян-бара. Если оплата будет взиматься за каждый кальян, тогда владелец учитывает при составлении бизнес-плана обеспечение потока посетителей.

С учётом того, что маржинальность кальяна находится на уровне 400%, смысл в открытии такого заведения есть, и доход оно приносить будет. Однако надо быть готовым к тому, что на открытие кальянной придётся потратить приличную сумму.

Но для начала составляется собственный бизнес-план или отыскать готовый в сети.При составлении бизнес-плана кальян-бара стоит сразу определиться с концепцией будущего заведения. Если кальянная будет рассчитана на посетителей среднего достатка, то и затраты на подготовку помещения и закупку оборудования будут ниже, чем для заведения премиального класса.

При среднем подсчёте затрат на открытие кальянной от начинающего бизнесмена потребуется порядка 135 тысяч рублей. Эта сумма может как увеличиться в несколько раз, так и уменьшится. Также затраты будут зависеть и от того, где будет находиться будущая кальянная. Если местом для бара станет отдельно стоящее здание, тогда вложения увеличивают.

Первоначальные вложения в новый бизнес будут складываться из расходов на оформление свидетельства, вложений в приобретение оборудования и ремонт помещения, покупку расходных материалов, а также ежедневных расходов на ведение дел.

Полный список затрат выглядит следующим образом:

  1. Стоимость оформления пакета необходимых документов, в том числе регистрации в налоговых и иных государственных органах — 10 000 рублей;
  2. Вложения в оборудование и ремонт отдельно стоящего помещения – 550 000 рублей. В эту сумму входят услуги дизайнера и составление проекта работы (50 тысяч), закупка материалов для отделки (150 тысяч), закупка мебели (200 тысяч);
  3. Проведение новой или обновление уже существующей вентиляционной системы — 150 000 рублей (это условие является обязательным в бизнес-плане для открытия кальян-бара);
  4. Закупка средств пожаротушения – 5000 рублей.

Плюсы и минусы кальянного бизнеса

После того, как основные организационные вопросы решены и вы понимаете, как вы будете открывать свою кальянную, ваш бизнес нужно  зарегистрировать. По поводу регистрации можно заранее не переживать. Для этого требуется минимальное количество документов, времени и денег.

Для регистрации кальянной чаще всего используется ИП. И для начинающего бизнесмена это самый простой вариант. Сейчас регистрацию ИП упростили . Когда настанет момент начать работу, нужно будет просто прийти в налоговую и подать заявление. А через неделю ИП будет готово.

По поводу налогообложения. Лучше всего подойдёт упрощенная 6% система. Вид деятельности в основном используется ОКВЭД 92.72  – «Прочая деятельность по организации отдыха и развлечений, не включенная в другие группировки».

ОКВЭД 2 Раздел R Деятельность в области культуры, спорта, организации досуга и развлечений; ОКВЭД 2 93 Деятельность в области спорта, отдыха и развлечений; ОКВЭД» 93.2 Деятельность в области отдыха и развлечений; ОКВЭД 2 93.29 Деятельность зрелищно – развлекательная прочая.

Кальянщики

Самый простой вариант – на сайтах по поиску сотрудников. Сегодня многие молодые люди проходят курсы кальянщиков, где их обучают тонкостям кальянного мастерства. Заработные платы хороших кальянщиков со стажем начинаются от 50 тысяч рублей.

Если вы сами не владеете мастерством забивки кальянов, то будет сложнее. Понадобится проявить талант договариваться с ключевыми людьми. Найдите среди множества кандидатов одного самого опытного и при этом недорогого кальянщика.

Чтобы он у вас работал, либо как администратор, либо как старший кальянщик. Он будет подбирать и обучать других кальянщиков, подскажет, какие кальяны и табаки лучше покупать. Скажите ему, например: «ты мой управляющий, займись, пожалуйста, помещением. Естественно, зарплата у тебя будет больше». Чтобы он вам тоже помогал.

Согласно нашего примера, в первые два-три месяца персонал вашей кальянной будете составлять вы сами, администратор (он же старший кальянщик), работающий в вечернее время, и два начинающих кальянщика, работающих посменно.

Настольные игры

Потом, по мере роста числа посетителей нужно будет увеличить штат, и организовать полноценную посменную работу. Принять ещё пару кальянщиков, уборщика, и двух администраторов. Этого будет достаточно, чтобы вам освободить своё время и заняться другими делами.

Несовершеннолетние

Как работать с несовершеннолетними клиентами? Просто пускайте только тех, кому исполнилось 18 лет и только по паспорту. Если будет любая проверка, и у вас в заведении будут несовершеннолетние, то проблем точно не избежать.

Самый простой вариант – вести журнал и записывать в нём каждого клиента. Проверяйте паспорт и заполняйте немного информации в журнале. А так же пусть клиент расписывается в том, что он согласен находиться в помещении, в котором курят люди.

Какие документы нужны для открытия

Для открытия кальянной нужно зарегистрировать субъект хозяйствования: это может быть индивидуальный предприниматель либо общество с ограниченной ответственностью. Если в кальянной будет продаваться алкоголь, то надо регистрировать только общество с ограниченной ответственностью.

Приготовленные документы подают в органы государственной власти или же в многофункциональные центры государственных услуг (МФЦ). Так как субъект хозяйствования — юридическое лицо надо открыть счет в банке.

Маркетинговая стратегия

Для легализации своей деятельности по закону владельцу подобного бизнеса понадобится следующая документация:

  • Документ о регистрации предпринимательской деятельности, к примеру, ООО.
  • Лицензия на реализацию табачных и алкогольных изделий.
  • Разрешение пожарной службы и СЭС на эксплуатацию заведения в качестве общественного места.

Особое внимание следует обратить на момент приобретения табака. Поставщик должен предоставить все документы, которые подтверждают его ненаркотическое происхождение. В этом случае проблем с нагрянувшей проверкой не будет.

Если вас интересует, как написать бизнес-план на открытие кальянной — читайте этот материал.

Варианты, условия и стоимость франшиз на кальянные в России приведены здесь.

Разрешения для открытия

Для открытия нужны следующие документы:

  1. учредительные документы;
  2. разрешение от пожарной службы;
  3. 3.разрешение санитарно — эпидемиологической службы;
  4.  4.лицензия на продажу табачных изделий (если будут продаваться табачные смеси);
  5. лицензия на продажу алкогольных напитков. Если в заведениях общепита планируется продажа алкогольных напитков, то кальяны с табачными смесями запрещены, так как по законодательству России курение в местах общественного питания запрещено. В таких случаях можно предлагать клиентам без никотиновый кальян.

Табаки

Меню табаков для кальянных представлено десятками брендов, каждый из который имеет множество вкусов. И каждый из всех этих табаков имеет своих потребителей. Поэтому любая из кальянных имеет свой неповторимый спектр ароматов.

На табаки сразу тратить много денег не стоит. Начните с малого,  возьмите самые популярные фруктовые ароматы и готовьте миксы.

Приготовление смеси – это сродни кулинарному искусству. У каждого профессионального кальянщика найдётся парочка уникальных рецептов, за которые его и любят отдыхающие.

Проверки

Кальянный бизнес ещё тем хорош, что он не требует никакого лицензирования. И чтобы начать работать, просто нужно зарегистрироваться в налоговой как предприниматель и уведомить ближайшее отделение Роспотребнадзора о начале своей деятельности. И все, можно уже начинать работать, приглашать гостей.

Тем не менее, этот вопрос начинающих предпринимателей волнует очень сильно. Кто может прийти в кальянную с проверкой, и что они проверяют? Участковый, Роспотребнадзор и пожарная служба.

Участковый. Это его работа, он патрулирует свой участок. Участковый, скорее всего, поинтересуется, кто заехал и чем планирует заниматься. Документы всегда должны быть в порядке. Полицейский может спросит договор аренды и регистрационные документы.

Остальные органы приходят только после жалоб. Но перед проверкой вас должны уведомить и согласовать ее в прокуратуре. Так что, с проверкой не могут заходить каждый день. Более того, любой проверяющий не закроет вас сразу после своего визита.

Если будут обнаружены несоответствия, вам дадут список того, что нужно устранить и крайние сроки. Например, если это пожарник, тон он сразу скажет основные требования. Что в заведении должны быть несколько огнетушителей, установлены несколько датчиков и документация должна быть в полном комплекте.

Проверки волнительны только в том случае, если вы не знаете ничего в бизнесе. Поэтому смело действуйте! Как говорится, глаза боятся, а руки делают.

Сколько стоит открыть кальянную

Статья затрат

Затраты,

тыс. руб.

Аренда помещения (60 кв. м.) за месяц

60

Ремонт

100

Мебель и оборудование

100

Кальяны, смеси, посуда

40

Маркетинг

40

ФОТ за первый месяц

120

Дополнительные затраты

40

Итого

500

В нашем случае помещение для кальянной досталось после кафе. В нём были вытяжка и сделан ремонт. Мебель также досталась по сходной цене от прежних хозяев. Такое часто бывает, что кафе закрывается и нужно срочно распродать оборудование.

Нужно только достаточно времени уделить поискам. Согласно договора аренды, арендаторы обязаны заранее оповещать своих арендодателей о планируемом съезде. Как правило, после этого арендодатель активно рекламирует своё помещение. Поэтому, в первую очередь обратите внимание на такие горячие объявления.

Если же вы будете нанимать дизайнеров, рабочих, закупать новую мебель, то вы не уложитесь в эти средства.

Перед тем как начать организовать свое дело и оформлять документы, следует рассчитать предстоящие затраты. Расходы для запуска нового бизнеса будут следующие:

  • Аренда здания или помещения. Если нет возможности приобрести место для размещения заведения, можно обратить внимание на многочисленные предложения аренды. Цена вопроса зависит от многих факторов: от района, близости к транспортным развязкам, технического состояния здания. Особое внимание нужно уделить заключаемому контракту, так как смысла аренды на непродолжительный срок нет.
  • Обустройство и ремонт. Важным фактором, который оказывает влияние на количество посетителей и популярность заведения, можно назвать особенность интерьера. Правильно подобранная и уютная обстановка позволит создать конкуренцию другим точкам уже на момент открытия.
  • Закупка кальянов и расходного материала (табак, уголь и прочее).
  • Приобретение огнетушителей.
  • Если кальянная является частью бара, тогда проводится отдельный расчет на еду, напитки, принадлежности и так далее.

Кроме этого, не стоит забывать и об ежемесячных затратах на расходный материал, заработную плату сотрудников, оплату света и обогрева помещений (в зимний период). В среднем, создание исключительно комнат для курения кальяна (в расчет не входят составляющие бара) с арендой помещения обойдется примерно в 250 000 рублей.

Источники финансирования стандартны: частные инвесторы, кредитование юридических лиц банками и многие другие. Важно помнить о том, что после запуска проекта также могут возникнуть различного рода затраты.

Рентабельность и окупаемость

a38af226 7c91 45cb b972 32e347563310 - Как открыть свою кальянную, с чего начать и сколько можно заработать в %am_current_year% году

Пришло время поговорить о том, сколько можно заработать на этом бизнесе. Кальянные окупаются максимум за полгода, но бывают случаи, что все вложения отбиваются и за три месяца. Правда, для этого потребуется опыт по запуску кальянного бизнеса и удача при выборе месторасположения.

Как уже говорилось, мы рассматриваем реальный пример кальянной, находящейся в Москве, в районе метро Щёлковская. Если в день продаётся по 5 кальянов 700 рублей каждый, то дневная норма выхода в прибыль за полгода выполнена.

В день продаётся в среднем 20-25 забивок кальяна. Это от 420-525 тысяч рублей выручки в месяц. При вычитании ежемесячных расходов 200-250 тысяч рублей, получается доход 170-325 тысяч рублей. В выходные продажи кальянов доходят до пятидесяти порций.

Итого, при средних темпах продаж можно зарабатывать 150 тысяч рублей в месяц. Это при вложении 500.

Выводы

Кальянные как бизнес являются сегодня одной из привлекательных ниш, и вот по каким причинам. Во-первых, кальянный бизнес часто выбирается в качестве первого вида бизнеса и имеет высокую степень выживаемости.

Поэтому эта ниша так популярна среди начинающих предпринимателей. Во-вторых, кальянный бизнес можно запустить при небольших инвестициях. Для этого нужно досконально мониторить имеющиеся предложения на рынке аренды коммерческой недвижимости.

Стабильный доход на недвижимости с нуля

Доходный дом под ключ в 2019

бесплатный интенсив

Как создать пожизненный пассивный доход от 30 до 100% годовых, инвестируя в Доходные Дома

Зарегистрироваться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Adblock detector