Как открыть кальянную по закону

Кто может открыть кальянную?

Вы предоставляете удобную площадку для дружеских посиделок с разными ароматами вперемешку с табаком. Но проект даже самой уютной и комфортной кальянной не может основываться только на этом, ведь люди хотят найти в вашем заведении развлечение.

И именно поэтому вам стоит продумать такие услуги, как:

  • безлимитный Wi-Fi;
  • классические настольные игры (к примеру, шахматы и т.п.);
  • молодежные настольные игры (Монополия, UNO и т.п.);
  • игровые приставки (PS4, XBOX и т.п.);
  • книги.

В отдельной комнате вы можете держать караоке, стоимость аренды которого будет считаться отдельно. Также отличным решением станет открытие небольшого магазина.

Сегодня открытие кальянной доступно почти каждому начинающему бизнесмену. Любой, кто интересуется культурой курения кальяна может открыть её. Это хороший бизнес для любых активных предпринимателей, любителей закусочных и ценителей табака.

Клиентам может быть выдан счет в размере 600 рублей за курение одним человеком, 900 рублей за курение от трех человек и 1200 рублей за курение от четырех человек. Каждый сеанс курения включает в себя один кальян или одну заполненную чашу.

Также цены могут варьироваться в зависимости от качества табака, его фирмы и крепости. Вы также можете предложить заменить заправку, от чего изменится цена. Это не обязательно, но сохранит клиентов, и сбалансирует меню.

Кальянный бизнес с нуля может приносить немало денег. Средняя прибыль составляет около 200 тысяч рублей в месяц, но может достигать и полумиллиона. Все зависит от популярности. Кальянная как бизнес окупается через 9-12 месяцев с момента открытия.

Чтобы обзавестись более выгодным бизнесом и раскрутить кальянную, вы должны создавать стимулы. Поскольку курение кальяна — это нишевая форма развлечений, многие клиенты возвращаются в кальянные бары с уникальной атмосферой.

Всем, кто собирается открыть кальянную или имеет направление бизнеса, связанного с ними или вейпами следует внимательно следить за внесением изменений и дополнений в ФЗ-№15 от 23.02.2013 N 15-ФЗ (ред. от 28.12.

Хотя пока обещанный запрет на курение кальянов с первого января 2019 года не  вступил в силу, между тем он все еще находится на рассмотрении Минздрава. Согласно разрабатываемой инициативе и в целях формирования здорового образа жизни среди населения, курение электронных сигарет и кальянов станет невозможным в следующих местах: гостиницах;

Например, депутаты заксобрания в количестве 42 человек из Санкт-Петербурга проголосовали за принятие запрета, и только 4 были против. Получается что, уже этой осенью питерские кальянные, расположенные в многоквартирных домах, окажутся вне закона.

Поэтому всем желающим открыть подобный бизнес следует знать заранее, что их ждет.

Чтобы открыть кальянную в Москве придется хорошо потрудиться над разработкой маркетинга, рекламы и уникального торгового предложения, что обусловлено высокой конкуренцией. Зато имеются и плюсы. Опираясь на опыт уже работающих заведений можно значительно усовершенствовать и развить свою бизнес идею.

Эффективными инструментами для привлечения клиентов могут стать:

  • Акции, розыгрыши, интересные предложения.
  • Снижение суммы чека при заказе 2-3 кальянов.
  • Скидочные купоны на такси и доставку еды для гостей.
  • Наличие зоны беспроводной передачи данных (wi-fi).
  • Выступление восточных танцовщиц, дегустации кальяна в виде шоу и многое другое.

На чем не стоит акцентировать внимание гостей? На показах фильмов, приставках для игр и настольных играх. Посетители, увлеченные интересной игрой, слишком долго сидят за столом, что невыгодно заведению. Для получения достаточной прибыли гостям следует покидать кальянную по истечении 2 часов.

Целевой аудиторией заведения является молодежь в возрасте 18-35 лет, предпочитающая уединенный отдых в расслабляющей обстановке. С момента открытия и до 18-19 часов в заведении беззаботно проводят время студенты (18-23 года), иногда забредают писатели.

Мнение эксперта

Михаил Адамов

Юрист консультант по финансовым вопросам

Посмотреть

Я подобрал для посетителей нашего сайта лучшие кредитные предложения апреля 2019 года.

Что происходит в обычный день в кальянной?

Владелец кальянного бизнеса отвечает за создание качественных кальянов для клиентов. Что нужно для кальянной? Важна и обстановка, мебель и убранство, которое окружает клиентов. Как и в любом ресторанном бизнесе, владелец должен убедиться в соблюдении санитарных норм, а также в качественной очистке курительных приборов после их использования.

Точно так же они должны убедиться в качестве питания, которое подается вместе с кальяном. Владелец взимает плату с клиентов, отслеживает юридические аспекты и обустраивает помещение. Часто кальянные открывают в уже действующем ресторане.

Сами кальяны обычно небольшие и за ними может следить один человек. Некоторые кальянные кроме услуг аренды кальяна оборудованы прилавками для продажи. Они продают шахты, кальянные шланги, чаши и другие аксессуары.

О курении в заведениях

С лета 2014 года в РФ вышел закон о курении, согласно которому запрещено курить в общественных местах. Касается он и заведений общественного питания. Так как открыть собственную кальянную начинающие предприниматели стараются конкретно на базе ресторанов, баров и клубов, подобные ограничения здорово ударили по кальянному бизнесу.

В законе говорится, что нельзя раскуривать табак в любом виде, ввиду ограничений предпринимателям в быстром порядке пришлось переходить с табачных кальянов на травяные курительные смеси.

Для того чтобы оставить поток клиентов, кто-то специально оборудовал отдельную кальянную зону, вынеся ее за пределы кафе. Правда, эти методы не подействуют, если заведение располагается в жилом доме. К сожалению, и штрафы довольно значительные: понадобится заплатить 60-90 тысяч рублей, а при повторном нарушении – 300-3000 тысяч.

Простейший способ открыть кальянную без особых вложений

Деньги придется тратить и каждый месяц на некоторые расходы, в которые входят:

  1. Аренда – 30-35 тыс. рублей.
  2. Коммуналка – 20 тыс. рублей.
  3. Зарплата – 55-95 тыс. рублей.
  4. Докупка расходников – 10-15 тыс. рублей.

Кальян

То есть, выходит ежемесячно 150-155 тысяч.

К примеру, один кальян на воде и недорогом табаке вы будете продавать по 1000 рублей, то в среднем за месяц чек одного кальяна будет равняться 1500 благодаря другим основам.

За один день вы будете получать в среднем около 35 тысяч в самый первый месяц работы, а значит, ежемесячная сумма в 170 тысяч рублей будет постоянно повышаться. Если же открыть магазин по продаже кальянов и табака, вы будете получать дополнительную прибыль.

Все вышеизложенное вам практически не пригодится, если вы решите открыть кальянную по франшизе. Такой способ предполагает, что вы создаете свой бизнес под определенным брендом в его сети.

От бренда – репутация, четкий и готовый бизнес-план кальянной, а также финансирование. От вас – отличное администрирование и следование четким правилам расписанного плана. Самым известным образцом такой сети франшиз является Hookah Place.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.

Можно открыть своё дело, имея совсем небольшую сумму. Помещение не обязательно покупать или арендовывать. Подойдёт любой ресторан, кафе с залами для курящего контингента. Нужно будет с владельцем заключить сделку.

Кальяны можно взять бесплатно, арендовать, купить. Можно связаться с поставщиками, договориться о взятии их под реализацию при предоставлении образцов для пользования. После раскрутки дела вы можете предложить продавцу более выгодные для себя условия.

Первоначальные расходы

Сумма в рублях

Интерьер

100 000

Мебель и оборудование

120 000

Прочие затраты

60 000

ИТОГО

280 000

Помесячная оплата

Аренда помещения

20 000

Зарплата сотрудникам

40 000

Расходники для кальяна

20 000

ИТОГО

80 000

Это расчёт, на основании которого можно посчитать затраты будущего заведения.

На пути к заветной цели предприниматель может столкнуться с некоторыми сложностями, связанными с запретом на курение. Объясняется это тем, что в 2014 году на правительственном уровне был издан указ, запрещающий курение табачных изделий в общественных заведениях.

По определению, к данной категории относятся все кафетерии, бары, рестораны. Поэтому на сегодняшний день в заведениях общепита не подают кальяны с табаком, поскольку это нарушение закона. Ели кому-то из гостей захочется курить, то он идет в специально отведенную для этого зону, обычно вне помещения.

Если владелец кафе или ресторана все же захочет предоставлять своим клиентам подобную услугу, то он может сделать это в одном из двух форматов:

  1. Обустроить кальянную в отдельном помещении рядом с рестораном и так, чтобы оно имело отдельный вход. Правда, кроме кальянов в таком заведении разрешается продавать только чай и кофе. Гости могут приносить с собой съестное, но они должны подтвердить свою покупку чеком.
  2. Можно подавать кальяны прямо в кафе или ресторане, но заправлять их травяными смесями. Многим посетителям может даже понравиться курение смесей на основе молочных и фруктовых вытяжек, вин и прочего. Получается, что ресторатор вроде и закон не нарушает, и предоставляет гостям заведения столь популярную услугу.

Совет:  Не пытайтесь при открытии кальянной обойти закон, ведь если проверяющие отметят нарушение, то заведению придется выплатить штраф, составляющий довольно кругленькую сумму. За первое нарушение штрафные санкции могут доходить до 300 тыс. руб., повторное нарушение обойдется в 10 раз дороже.

Открывая кальянную с нуля, предприниматель должен пройти первым делом регистрацию бизнеса в налоговой инспекции. Специалисты советуют сразу оформлять ООО, поскольку может понадобиться расчетный счет для приобретения материалов и оборудования по безналу.

В документах следует обозначить вид деятельности предприятия согласно кодам ОКВЭД. Если планируется открывать кальянную при кафе, ресторане, то следует указать коды 56.10.11 и 93.29. Если кальянная будет как отдельное заведение, то достаточно кода 93.29.

Обязательно получение разрешений на работу кальянной от СЭС, Роспотребнадзора и пожарной инспекции. Эти службы непременно побывают на объекте, чтобы проверить соответствие помещения санитарным и противопожарным требованиям (наличие коммуникаций, вентиляции, расположение выходов, план эвакуации и так далее).

Если помещение под кальянную берется в аренду, то предприниматель представляет договор аренды. Если оно в собственности, то договор купли-продажи. Потребуются также договора на вывоз мусора и обработку здания от насекомых, грызунов.

Эксперты оценивают рентабельность бизнеса в 50%, что говорит о его быстрой окупаемости. Примерное время возврата вложенных средств составляет от 6 до 12 месяцев.

Затратная статья Сумма в тыс. руб.
Оформление бизнеса и сбор документов от 80
Аренда помещения 25 -30
Ремонт и оформление интерьера 140 -150
Оборудование, инвентарь, расходные материалы от 100
Мебель от 120
Рекламная компания 30-35
Итого 495 — 515
Статья дохода Сумма в тыс. руб.
Продажа кальянов при посещаемости 20-25 человек 280 -350
Подведем итоги 280 — 350

Обычно кальянная — это часть бара или кафе, для которой выделена обособленная зона и существует отдельный перечень услуг. Но есть и отдельные заведения, где основная услуга, в отличие от обычных баров и ресторанов, — курение кальяна.

Требования закона

В законодательстве РФ нет четкого определения для курения кальяна. Согласно законопроекту №15 (п.6 ч.1 ст. 12) курить табачные изделия, под которые подпадает и кальян, в общественных местах и местах общественного питания запрещается.

Но существует несколько вариантов, чтобы открыть кальянную, не нарушая закона:

  1. Разместить кальяны на террасе. Курение на открытом воздухе законом не запрещено, но это будет сезонный бизнес, так как погода в стране не всегда позволяет находиться под открытым небом.
  2. Использовать смеси для курения без никотина. Закон не будет нарушен, но клиентам, привыкшим к табаку, они могут не понравиться.
  3. Доставлять кальян на дом. Обязательно нужно сдавать в аренду под расписку или заключать договор.
  4. Организовать закрытый кальянный клуб. Такое учреждение не будет считаться баром или кафе, а значит еду и напитки там продавать нельзя.

Курение кальяна запрещено в развлекательных учреждениях, располагающихся в жилом доме. Сумма штрафа за нарушение закона составляет 60-90 тысяч рублей.

Из видео от канала F-lab можно подробнее узнать о законе, запрещающем курение и влиянии запрета на кальяны.

К кальянам чаще всего подаются напитки и булочки, но можно расширить спектр услуг.

В списке предложений кальянной должны быть:

  • большой выбор кальянов на любых жидкостях (соки, коктейли, вода, молоко и т. д.);
  • табачные смеси с разными запахами;
  • свободный доступ к WI-FI;
  • шахматы, шашки и другие виды настольных игр;
  • приставки для видеоигр;
  • сладости в подарок;
  • кальяны и смеси для курения на реализацию.

Есть интересные виды кальянов, которые понравятся вашим покупателям:

  • винный;
  • фруктовый;
  • молочный;
  • карамельный;
  • ванильный.

Все эти вкусы можно смешивать между собой.

Кальянный бизнес есть не во всех населенных пунктах, поэтому идея открыть подобное заведение может быть прибыльная. Но сперва нужно проанализировать спрос.

На сегодняшний день популярностью пользуются именно кальянные комнаты, так как большинство заведений предлагают кальян как дополнительную услугу. Как отдельное заведение, кальянный клуб встречается пока редко, хотя все больше людей увлекается восточным видом курения.

После того как вы приняли решение открыть кальянную, необходимо:

  1. Изучить рынок.
  2. Узнать, как ведут дело конкуренты.
  3. Проанализировать желания потенциальных потребителей.

Целевая аудитория

Публика, посещающая кальянные — люди, которые хотят отдохнуть после тяжелой рабочей недели в расслабляющей атмосфере или просто встретиться с компанией в уютной обстановке с кальяном и чаем. Важно, чтобы посетители были совершеннолетними. Это условие продиктовано законом.

В зависимости от времени суток ЦУ может разделяться:

  • с момента открытия до 18:00 — студенты или фрилансеры (18-25 лет);
  • после 18:00 количество посетителей увеличивается в сторону работающего слоя населения (25-45 лет).

Для того чтобы выделиться среди заведений подобного типа, нужно:

  • использовать различные рекламные ходы (акции, скидки, лотереи);
  • предлагать уникальные скидки на доставку и такси-сервис;
  • иметь приложения для смартфонов, в котором можно связаться с администратором;
  • поработать над дизайном помещения, оформить кальянную в восточном стиле;
  • разнообразить меню, оно должно содержать как минимум 10 видов и вкусов смесей;
  • работать персонально с каждым посетителем;
  • иметь открытую террасу.

Рекламная кампания

Лучший пиар для кальянной — рекомендации клиентов. Их нужно обслужить на высшем уровне, чтобы они хотели еще не раз к вам зайти и посоветовали ваше заведение друзьям. Помимо этого, необходимо вести активную рекламную кампанию в соц.

сетях, создать свой сайт. также можно использовать накопительную систему посещений. То есть, когда клиент придет к вам, допустим, в 5-й раз, сделайте ему бесплатный кальян или придумайте другой вид поощрения.

Для открытия кальянной в 2016 и 2019 году необходимо:

  • оформить документы для заведения и ведения бизнеса;
  • найти и обустроить помещение;
  • закупить оборудование и инвентарь;
  • собрать персонал.

Чтобы официально работать как владелец кальянной, потребуется открыть ИП, а если планируете продавать спиртные напитки — ООО.

Сколько стоит открыть кальянную с нуля: готовый бизнес-план с расчетами затрат и сроков окупаемости

Придется перейти с табака на аналоги:

  1. Специальные бестабачные смеси для курения.
  2. Сиропы.
  3. Кальянные камни и подобные способы замены.

Скажем честно, заядлые кальянщики совершенно не оценят никакой аналог, ведь вкусовые характеристики самого кальяна значительно упадут, для действительно же курящих людей важны собственно табачный «кайф» и головокружение.

Идея схожа с антикафе, но тут вы вовсе не подаете еды, зато посетители имеют право приносить ее самостоятельно. Это заведение разрешается создавать отдельно от общепита и не в жилом доме, в особых случаях допускается открытие в отдельном отведенном исключительно для курительных услуг помещении.

Открыть предприятие можно в новом помещении, подобрать сотрудников, закупить всё необходимое для курения. Не лишним будет воссоздание уютной домашней атмосферы или восточной тематики. Тогда капиталовложения будут серьёзными, до 200 тысяч рублей. Потому что люди будут не только курить, но и трапезничать, употреблять алкоголь.

Если наладить курительную комнату в уже работающих заведениях, то достаточно будет небольшой суммы, до 50 тысяч рублей, чтобы приобрести смеси, табак, уголь. Покупать их лучше напрямую с Востока, это будет дешевле, а качество выше.

Как работает кальянная?

Прежде чем узнать, как открыть кальянную, необходимо разобраться в том, как работает этот бизнес. Зал для кальяна дает большую часть прибыли, предоставляя уютную и запоминающуюся атмосферу. Заказ кальяна оплачивается клиентом либо до подачи, либо после окончания сеанса курения.

Обычно один кальян делится между двумя или четырьмя людьми. Заказы заправляются либо по часам, либо по размеру чаши. Выкуривание одной чаши длиться в среднем около часа. Чем больше компания, тем быстрее заканчивается чаша.

Обычно заправка для кальяна определяет цену чаши и время курения. Также важен размер чаши. Например, большая чаша выкуривается дольше. По этой причине в меню стоит предлагать разные размеры чаш, а также разные виды табака с градацией по крепости и марке.

Вы можете получить прибыль, продавая заправку и прочее оборудование для кальянной отдельно. Эти аксессуары включают угли, шланги и колбы. Вместе с кальяном подаются продукты питания и алкогольные напитки.

Оформляем документацию

Перечень основных документов выглядит подобным образом:

  • Сертификат, подтверждающий регистрацию ИП – индивидуального предпринимателя.
  • Лицензия на продажу табачной продукции.
  • Разрешение санитарной службы (СЭС).
  • Разрешение пожарной службы.

Нужно продумать и общую концепцию заведения, дабы оно отличалось от остальных уникальной оригинальной идеей. Стандартно стараются создать некую восточную атмосферу, собственно культура пошла именно с Востока.

Открыть кальянную с нуля

С этим помогут, к примеру, статуэтки Будды, картины дацанов и мечетей и множественные иероглифы, но иногда стоит пойти и по собственному пути, стараясь удивить посетителей. Главным же остаются комфортность и качество.

Для кальянной рекомендуют создать концепцию двух разных зон – обычной, где множество людей могут обсуждать текущие дела, знакомиться и спокойно отдыхать, и, так называемой, ВИП-зоны.

Последняя предполагает отдельные небольшие помещения, формой напоминающие шатры, где компания, уединившись от остального зала, может спокойно расслабляться и заниматься собственными делами. Главное, составить перечень действий, что в ВИП-комнатах запрещены.

Перед тем, как заняться оформлением кальянной, неплохо бы изучить интерьеры подобных заведений на Востоке, откуда родом кальян. Они заметно отличаются от традиционного стиля европейских кафе и ресторанов.

Общие рекомендации по оформлению помещения:

  • Из мебели подойдут невысокие и мягкие диваны, кресла с множеством пестрых подушек, украшенных восточными мотивами. Их расставляют по периметру каждой зоны.
  • Центральным элементом каждой комнаты (зоны) должен стать красивый резной столик на невысоких ножках. На него устанавливается кальян, а также блюдо с фруктами и восточными сладостями.
  • Прекрасным решением может стать имитация шатров, используемых для создания обособленных комнат. Они не только добавят экзотики, но и позволят посетителям расслабиться.
  • Тематику Востока идеально подчеркнет наличие ковров, статуэток, картин с восточным колоритом.
  • Что касается освещения, то лучшим вариантом для кальянной будет мягкий приглушенный свет. Для оживления обстановки можно использовать цветовые фильтры.
  • Негромкая фоновая музыка – непременный атрибут подобных заведений. Хорошо бы чередовать восточные и западные мотивы, но музыкальное сопровождение должно быть легким и ненавязчивым.

Какой опыт и какие идеи для кальянной пригодятся

Что нужно для открытия кальянной, которая будет приносить прибыль? Владелец кальянной должен обладать твердой хваткой и знанием кальянов. Им нужно понимать, как курятся их кальяны, каких кальянщиков нанимать, как позаботиться о кальяне, и каксделать время курения приятным и запоминающимся.

Добросовестные владельцы кальянных также понимают культуру курения кальяна. Кальян — это средне восточная новинка и некоторые посетители отправляются в кальянные для того, чтобы попробовать что-то экзотическое.

Хотя кальян стал довольно популярным и распространенным, высококачественный лаунж по-прежнему должен иметь целый ряд приятных дополнений и отличаться вниманием к деталям, что поможет обеспечить досуг посетителей.

Что нужно для того чтобы открыть кальянную легально? Владелец кальянной должен соблюдать законы о спиртных напитках и табачных изделиях. Здоровье гостей должно быть в безопасности. Хороший владелец удостоверится, что гости хорошо осведомлены о вреде кальяна.

Закупаем оборудование

После оформления документации и решения вопроса с помещением, самое время приступить к закупке инвентаря и оборудования.

Чему следует уделить внимание:

  1. Выбору кальянов. Работая на потоке, они приносят неплохой доход. Поэтому лучше приобретать недорогие, но практичные изделия, которые не жалко будет заменять при необходимости. От того, что в залах будет стоять дорогое брендовое оборудование из стекла стоимостью 10 000 руб. не добавит заведению посетителей. Тем более что стекло имеет свойство биться. Для быстрой и бесперебойной работы подойдут египетские кальяны в ценовом диапазоне 3 400-4 900 руб.
  2. Инструментам и аксессуарам. К ним относятся съемные чаши, гигиенические мундштуки, ведерки и щипцы для угля, горелки, колбы и прочее.
  3. Расходникам. Регулярно придется закупать фольгу и древесный уголь, высококачественный табак, всевозможные наполнители для смесей.

Справка:  Еще понадобится аппарат для кассы, вешалки в гардероб, кухонное оборудование. Оно не будет сложным, так как рассчитывать в заведении можно только на приготовление чая.

Помимо мебели, которая будет составлять антураж вашего кафе, вам понадобится определенное кальянное оборудование. Туда входят:

  1. Сами кальяны.
  2. Табак или курительные смеси без табака.
  3. Уголь для кальянов.
  4. Сменные чаши.
  5. Шланги и трубки для замены.
  6. Одноразовые мундштуки.
  7. Средства для очищения колб.
  8. Горелки.
  9. Рулоны фольги.
  10. Щипцы и иглы.
  11. Противопожарные порошки.

Набираем персонал

Вам понадобится профессиональный мастер-кальянщик, а в будущем даже не один. Вы должны подобрать отличного специалиста, для которого не проблема не только изготовление определенной заправки кальяна, но и собственное предложение вкусов на основании пожеланий клиента.

Ваш работник должен не только отлично разбираться в сортах и вкусах табака, что есть на рынке, не только уметь предложить альтернативу и не только подмечать все новинки и главные тенденции среди ароматов.

Это человек, который может непринужденно поддержать беседу уладить конфликты или вовсе не трогать клиента, если это нужно. Тщательный подбор персонала будет стоить вам немалого времени, однако это действительно окупит себя. Кроме того, вы можете сэкономить, выполняя другие обязанности, вроде администратора и уборщика.

Важным нюансом в успешной работе кальянной является создание доброжелательной и спокойной атмосферы.

Это говорит о том, что обслуживание посетителей должно осуществляться специально обученным персоналом:

  1. Администратор (хостесс). Обычно на эту должность принимают девушек, в обязанности которых входит встреча и рассаживание гостей за столами. Хостесс может также записать заказ на кальян, если он не слишком сложный.
  2. Кальянщик. Немаловажная фигура в заведении. От того, как быстро и вкусно он умеет заправлять кальян, во многом зависит успешность предприятия. Кроме этого кальянщик должен оказывать посетителям помощь в подборе ароматов табака, ненавязчиво знакомить их с искусством курения кальяна.
  3. Официант. Готовит и подает чай гостям, рассчитывает их перед уходом. Официантом может быть, как мужчина, так и женщина.
  4. Еще могут понадобиться охранник, уборщица и кассир.

Сколько человек нанимать в штат, предприниматель решает сам. Все зависит от размаха бизнеса, планируемой прибыли и времени работы заведения. Если самостоятельно не получается найти нужных работников, то всегда можно обратиться в бюро по найму персонала.

Описание кальянного бизнеса

Важно: кальянные зарабатывают много денег, арендуя помещения в уже известных ресторанах и делая скидки постоянным клиентам.

Зарегистрируйте юридическое лицо. Создание юридического лица предотвращает личную ответственность владельца. Кальянный бизнес не требует особых лицензий, вам подойдет стандартный набор необходимых документов, применимый к любому заведению общественного питания. Необходимые лицензии:

  • Лицензия на продажу алкоголя и табачной продукции;
  • Разрешение от пожарной инспекции МЧС;
  • Зарегистрировать ИП.

Мы рекомендуем обратиться в компетентные государственные органы для определения требований по лицензированию вашего предприятия. Не соблюдение лицензирования обязательно приведет к штрафам и даже к закрытию бизнеса.

Разработайте бизнес-план. В нем должны содержаться расчеты по внутренним и внешним издержкам бизнеса, предположения о его релевантности, о возможном спросе. Бизнес-план также поможет рассчитать уплату налогов.

Застрахуйте кальянную. Страхование желательно для предпринимателей, желающих избежать непреднамеренных расходов. Кальянный бизнес связан с риском поломки хрупкого оборудования, а также с возможностью пожара, именно поэтому настоятельно рекомендуется с вниманием отнестись к страхованию.

Определите свой бренд. Ваш бренд — это то, чем вы хотите поделиться с клиентом, а также то, как ваш бизнес воспринимается общественностью. Сильный бренд поможет кальянной выделиться среди конкурентов.

Убедитесь, что вы используете популярную заправку, и что ваши сотрудники хорошо разбираются в приготовлении кальяна. Хотя подготовка не слишком сложна, за ней стоит большая культура. Также постарайтесь выбрать необычный ассортимент кальянов. Красивый внешний вид кальяна может подчеркнуть стиль вашего заведения и привлечь новых клиентов.

Многие задаются вопросом, как раскрутить кальянную? К счастью, продвижение кальянной заботится само о себе. Как правило, хватит и передачи информации о вашей кальянной из уст в уста. Вы можете повысить известность вашего кальянного бизнеса путем маркетинга через магазины спиртных напитков, рестораны и клубы, расположенные недалеко от кампусов университетов и мест проведения вечеринок. Как только кальянный бизнес найдет своего клиента, он сразу выстреливает.

Самая лучшая локация — центр города с выходом на основные проспекты. Также подходят места скопления молодежи, места вечеринок, арт представлений, студенческие общежития. Курение кальяна преимущественно вечернее занятие.

С самого начала вы можете заниматься бизнесом самостоятельно. Однако прежде чем открыть кальянную с нуля, попытайтесь найти хороших кальянщиков. В течение нескольких недель после открытия лучше нанять от одного до трех работников, чем работать самому.

Большинство кальянных залов — это небольшие помещения, преуспевающие в том, чтобы иметь атмосферу, подобную кафе. Кальянный зал с медленным обслуживанием никогда не наберет популярности, поэтому нужно нанять такое количество персонала, которое будет соответствовать масштабам кальянной.

Если вы планируете арендовать место, ответственность за получение этого заключения лежит на плечах арендодателя. Перед арендой проверьте, что ваш арендодатель имеет действительный сертификат, который применим к кальянной.

После капитального ремонта часто требуется заключение нового сертификата безопасности. Если помещение будет отремонтировано до открытия, рекомендуется включить в договор аренды пункт, в котором указывается, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдано действительное заключение о безопасности.

Если вы планируете приобрести или построить собственное помещение, вы будете нести полную ответственность за получение действительного сертификата от органа местного самоуправления. Просмотрите все строительные нормы и требования зонирования для местоположения вашего бизнеса, чтобы убедиться в том, что ваш кальянный зал будет соответствовать требованиям и сможет получить лицензию.

Целевая аудитория

Предприниматель, решивший заняться этим видом бизнеса, должен осознавать, что на его пути будут определённые сложности. Все дело в законе о запрете курения, поэтому открыть кальянную в заведении общественного питания очень тяжело.

Но есть несколько вариантов обхода этого запрета. Например, предложить своим посетителям кальян без содержания никотина. Существует множество типов курительных смесей, выполненных на основе фруктов, молока, вин и пр.

Такой подход позволит и закон не нарушить, и предоставить эту популярную услугу своим гостям. Кстати, надежда на то, что можно каким-то образом обмануть контроль, весьма призрачная, и овчинка в этом случае не стоит выделки. Санкции за нарушение запрета на курение представляют собой немалые суммы.

Отличительные стороны

  Строка расходов Сумма, тыс.рублей
1 Документы и лицензии 10–15
2 Аренда помещения за два месяца 60-70
3 Заработная плата кальянщику 40 за человека
4 Заработная плата уборщику 15
5 Ремонт и создание антуража 80-100
6 Закупка мебели 120-150
7 Коммуналка 20
8 Расходные материалы 13-15
9 Запасная сумма на непредвиденные обстоятельства 10
Итого: 314-371

Здесь мы не учитывали рекламную кампанию, ведь некоторые вовсе отказываются от нее, полагаясь на объявления в социальных сетях и сарафанное радио.

Средняя стоимость обычной маркетинговой кампании с вывесками и раздачей листовок – 20 тысяч рублей. Закупка материалов может обойтись и дешевле, если вы заключите сделку с предприятием промышленности, производящим этот его.

Финансовый план включает в себя планирование расходов. Чтобы открыть кальянную с нуля, потребуются начальные и ежемесячные инвестиции. Ниже приведен образец, в котором показано, сколько нужно будет вложить в открытие и развитие бизнеса.

Первоначальные затраты:

  • оформление документации — 10 тыс. руб.;
  • ремонт и дизайн помещения — 555 тыс. руб.;
  • рекламная кампания — 70 тыс. руб.;
  • оборудование и инвентарь — 262 тыс. руб.

В результате на открытие кальянной уйдет 897 тыс. рублей.

Ежемесячные постоянные расходы:

  • оплата помещения (90 м2/мес.) — 54 тыс. руб.;
  • износ оборудования — 5 тыс. руб.;
  • оплата налога УСН (6% от доходов) — 20 тыс. руб;
  • зарплата сотрудникам — 85 тыс. руб;

Переходные вложения:

  • организация событий — 15 тыс. руб.;
  • сбор оборотной выручки — 50 тыс. руб.;
  • отчисления в ПФР и ФСС — 7 440 руб.;
  • ФОТ (оклад % от доходов) — 120 тыс. руб.;
  • оплата коммунальных услуг — 7 тыс. руб.;
  • оплата счета за интернет — 3 тыс. руб.;
  • охранная система — 5 тыс. руб.;
  • экстренные траты — 20 тыс. руб.

Кафе с кальяном

Итого сумма ежемесячных вложений — 458 400 рублей.

Главным преимуществом кальянного бизнеса является его специфичность. Не все владельцы заведений ввели в меню курение ароматной смеси. Во многих кафе и ресторанах до введения запрета на курение было не разрешено дымить.

Форматы кальянных

Кальянное заведение можно открывать в следующих вариантах:

  • бар (отдельное заведение);
  • съем помещения в уже открытом кафе или ресторане;
  • с выездом на мероприятия;
  • по франшизе.

Если у вас достаточно средств, чтобы создать отдельное заведение, такой формат вам вполне подойдет. Обособленный кальян-бар с выгодным месторасположением быстро наберет постоянных клиентов, окупит себя и принесет прибыль.

При организации закрытой кальнной можно разрешить посетителям приносить еду с собой, тогда необходимо подтверждение чеком. Или нужно заключить договор со службами доставки еды, так можно получать процент от суммы заказа из вашего заведения.

Если вы не располагаете нужным количеством денег, можно расположиться в небольшом помещении уже открытого заведения. Проблема в том, что необходимо будет найти заведение в нужном вам районе и договориться с хозяином ресторана на условиях, устроивших обе стороны.

Выездные сессии

Такой формат подразумевает поездки на праздники, фестивали и прочие мероприятия. Удобно, что вы не будете привязаны к конкретному месту, а значит аренда помещения не понадобится. Можно просто закупить кальяны и нанять профессионалов, которые умеют ими пользоваться.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Adblock detector